“取之社会,回馈社会”——【中国澳门咖啡师协会】就职典礼在澳举行

2019-05-21 11:42:57 浏览次数:72

5月21日,中国大湾区咖啡师暨咖啡艺术文化产业链启动礼、第二届澳门咖啡与茶协会& 中国澳门咖啡师协会就职典礼暨慈善晚宴于澳门凯旋门酒店4楼大宴会厅隆重举行。

这次大会围绕“取之社会,回馈社会”主题,展开了“与冠军咖啡师有个约会”、“澳门咖啡师协会成立”、“中国大湾区咖啡师暨咖啡艺术文化产业链启动礼、第二届澳门咖啡与茶协会& 中国澳门咖啡师协会就职典礼暨慈善晚宴”等活动,旨在团结大湾区茶、咖啡业界精英,助其与国际接轨,促进茶、咖啡产业更规范化、普及化和专业化。


中国澳门咖啡师协会成立


小编听说这次大会将成立一个中国澳门咖啡师协会,理事会与成员都是实力担当,想必这将更好地发挥咖啡师队伍为中国咖啡文化及产业发展的积极作用。

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中国澳门咖啡师协会(Macau Barista Association)是由中国澳门、中国香港、中国大陆三地咖啡师、咖啡烘焙师以及咖啡行业里技术精英自愿组成的群众性、专业性、非盈利性的地方社会组织。

其宗旨为:团结组织广大咖啡工作者,凝聚广大咖啡工作者的力量,推进咖啡师队伍建设,促进技术交流,提高咖啡师队伍的技术业务水平,帮助相关企业解决关键生产技术、开发新产品、新标准、技术革新、工艺攻关等难题,面向国际进行咖啡技艺深入交流,更好地发挥咖啡师队伍为中国咖啡文化及咖啡产业发展的积极作用。

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协会服务包括咖啡师竞赛、教育及培训、咖啡师技术、拿铁艺术、咖啡精品烘焙五个板块。协会成员汤锦卿女士表示,成立协会的初衷是为避免行业咖啡师单打独斗,将提供更专业的咖啡知识、制定模式标准、提高职业体验感、推从咖啡文化。


与冠军咖啡师有个约会


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咖啡不分地区、不分身份、不分年龄。21号下午,现场有来自澳门“发展真我”协会的孩子们、协会成员与大湾区咖啡师,其中还有来自菲律宾的咖啡师。现场提供意式与手冲平台。

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现场意式互动——擅长意式萃取的冠军咖啡师们教协会的孩子们如何分辨浓缩咖啡、美式咖啡,与大湾区咖啡师们交流萃取espresso的技艺。

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现场拉花互动——擅长咖啡拉花的冠军咖啡师们则手把手教协会的孩子们怎么做一杯有拉花图案的拿铁,与大湾区咖啡师们交流切磋拉花技艺。

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场手冲互动——擅长手冲咖啡的冠军咖啡师们则用同一款豆子与各自的萃取手法让大家感受到咖啡多层次的魅力与神奇,协会成员们表示从未这么有趣地体验咖啡。

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在分享结束之际,澳门“发展真我”协会的成员们纷纷送上他们的一份心意——玫瑰,以表感谢。来自大湾区的咖啡师们亦抱着疑惑不停与冠军咖啡师们交流,场面很是热闹。


慈善晚会


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当天晚上七点半,“中国大湾区咖啡师暨咖啡艺术文化产业链启动礼、第二届澳门咖啡与茶协会& 澳门咖啡师协会就职典礼暨慈善晚宴”于凯旋门酒店宴会厅举行。


中联办宣文部文体处副处长辛建波,葡萄牙驻澳门及香港副总领事祖阿金 · 科埃略 · 拉莫斯(Joaquim Coelho Ramos),立法会议员黄洁贞、林玉凤,国际葡语市场企业家商会主席吴川源,澳广视执委会主席白文浩等出席。


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澳门咖啡与茶协会会长汤锦珍表示,该会一二年成立,除组织茶、咖啡爱好者,以茶以啡会友,更希望推动咖啡与茶文化专业化发展。未来,继续团结业界精英及各界专业人士,宣扬茶啡文化,使其更规范化、普及化、专业化,令其与国际接轨,跻身国际舞台。

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第二届澳门咖啡与茶协会

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中国澳门咖啡师协会会长汤锦卿表示,见证中国咖啡市场扩大、咖啡师成长。随着中国茶、咖啡文化盛行,咖啡行业发展潜力巨大,且咖啡师系统式学习咖啡知识并不困难,内地众多省市都有专业教育。她认为,中国、澳门咖啡师开始崭露头角,期望可持续推动各领域工作,促进大湾区咖啡产业蓬勃发展。

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与此同时,慈善义卖活动得到了社会和澳门企业组织们的关注,所有收益将不计成本全数捐献给澳门协同特殊教育学校,澳门智耆之友协进会,澳门“展现真我”协会三个机构,这将意味着这些特殊群体将获得更好的救治护理,以及拥有更好的学习环境。

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每届活动均吸引业内外大咖精英云集。此次活动除了慈善义卖,还有值得关注的是中国澳门咖啡师协会的成立,其将结合自身优势,推动行业健康发展,搭建专业文化交流平台。他们未来将给我们带来怎样的惊喜,拭目以待!