埃塞令人景仰的咖啡国度

2011-07-12 10:49:32 浏览次数:4654

    在咖啡的世界裹,有无数关于埃塞俄比亚的故事和报导:咖啡的发源地、牧羊人的故事及发人深省的纪录影片--黑金等等。 

    以上这些都不是我们此行的重要原因,这一次我们广州咖啡协会(林广超会长,林耀辉副会长,肖飞副会长,汤锦卿副会长及梁仍铭先生)在埃塞俄比亚总领事的邀请下,肩负着两国咖啡文化交流互动的使命起程探索埃塞俄比亚….在此特别感谢与我们同行的兄弟协会(海南咖啡协会:江会长,颜副会长,谭副会长,符秘书长)!。 

    在此七天的行程中,每一天都令我们深深体会到: 咖啡真的已溶入了埃塞人民的的骨髓! 

    走遍全球不少国家,只有埃塞俄比塞的咖啡文化令我觉得震撼….走出机场影入眼臁的是一台"四头的BEZZERA专业半自动咖啡机";而在随后的整整七天行程裹,无论是在城市或穷乡廦壤中的咖啡厅、西餐厅、中餐厅或酒店没有那里没有专业半自动咖啡机,有的地方甚至两台或以上,而他们的咖啡只卖1~7BIRR(约人民币3毫~2.5元)。大家是否有点觉得怀疑:投资这么多来买咖啡机,但咖啡卖的这么便宜,真不知什么时侯才能回本?请大家放心,普遍在那裹投资咖啡厅,一年就能回本…因为咖啡真的溶入了他们的血液,每人每天都要喝咖啡…无论什么时侯去咖啡厅,人都是满满的。 

    带着如此震撼的第一印像,令我更加认真地去了解埃塞的咖啡文化!本次行程在埃塞总领事馆的精心安排下如下:第一站-----中国驻埃塞大使馆, 第二站-----埃塞咖啡出口协会, 第三站-----埃塞经贸部, 第四站---埃塞最权威的国家之质检中心, 第五站----埃塞咖啡联盟 (其盟主曾拍摄Black Gold"黑金"而闻名于世), 第六站---埃室出口商(Haileselassie Ambaye Industrial), 第七站---埃塞的粮食贸易企业/咖啡出口商, 第八站----- ZEBAD咖啡出口商, 第九站---阿瓦莎咖啡农场。 

    除了专业咖啡机的普及令我觉得震撼外,埃塞全国人民对于咖啡的热爱和专业推崇也深深的打动了我们!仍记得,那是到达埃塞的第一天,与埃塞咖啡出口协会会晤完成已经下午5:30;后来才知道我们还按排了与埃塞经贸部的部长会晤,我们到达的时候已到了下班时间,保安已不让任何人进去!经过沟通,才知道经贸部部长一直在那儿等我们!!真是令我们非常感动!在会晤的过程中,部长十分专业的为我们解说了埃塞咖啡的文化、咖啡的产业链架构和对我们两国之间合作的抱负…最后还送给我们一份很好的礼物:一顶印有GIFT TO THE WORLD(给世界的礼物---埃塞咖啡豆)的太阳帽!一个国家的经贸部部长对于咖啡也那么专业,也那么尊重,也那么重视!埃塞的咖啡文化真的是国家层面到个体层面都令我佩服! 

    国家层面的机构除了会晤了:埃塞经贸部、埃塞咖啡出口协会、还参观了大家都非常关心的咖啡豆品质保证来源---埃塞咖啡豆质检中心!参观完了这个质检中心,我们对埃塞咖啡豆品质的把控可以说是:一万个放心!所有要出口的咖啡豆必需要送到埃塞咖啡豆质检中心,他们所取用的方法是每一批都要"必检",经他们的负责人解说:每一批豆都要经过含水量测试,级别认定,烘焙,杯测等等程序。如不合格的便被退回,合格的便被送上货柜车密封好,直接送去港口,出口到各国买家中。 

    通过对国家层面的各个部门的了解,我们对埃塞咖啡豆的品质把控都十分有信心!!但大家都知道:咖啡豆的好坏是取决于她的品种、种植环境和过程。为了深入了解这过程,我们在咖啡联盟的主席(黑金的主角)带领下来到了咖啡知名产区"西达莫"和"椰加雪菲"。整个埃塞俄比亚咖啡豆都是以阿拉比卡种为主,而整个埃塞都地处高海拔地区:"西达莫"地区在海拔1400米~1900米而"椰加雪菲"在海拔1900米以上。除地域优势外,埃塞的土壤肥沃,气候早晚清凉,中午阳光充足,都为种植咖啡提供了非常优秀的天然环境。对比一些先进种植的国家,埃塞的原始种植法反而是塞埃优质咖啡豆的关键因素:有机种植,不采用化学肥料;人手采摘,确保每一颗咖啡豆都是在成熟状态被采摘;而且90%是小农种植---每家每户世世代代都种植和喝咖啡豆,意味着他们每一个人都是咖啡种植专家,在天时、地利、人和的条件下,埃塞成为令我们景仰的咖啡之国是必然性的。 

    在深入了解了埃塞咖啡产业链的整体流程:咖啡农(咖啡联盟)’收购商’出口商(咖啡出口协会)’国家质检中心’世界各地买家;又深深体会了咖啡园种植情况;我们一致认为埃塞不但是"咖啡发源地"而是咖啡的朝圣地,喜欢咖啡的爱好者应该到埃塞感受感受那深受的咖啡文化。 

    经过了以上的认真考察,埃塞的咖啡文化深深征服了我们每一位咖啡使者,令我们广州咖啡协会深信与埃塞之间的合作是意义无限和充满信心的。



第一站-----中国驻埃塞大使馆


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我们感谢海南咖啡协会联盟一起探索埃塞.虽然身在异国,但亦不忘拜会我国在当地的大使馆,并十分庆幸在此交流中了解了:中国人在埃塞经商的情况及需注意事项!!!谢谢杨秘事长(右五)



第二站-----埃塞咖啡出口协会


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广州咖啡协会与埃塞咖啡协会在慎重地商确双方的合作方



第三站-----埃塞经贸部


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本次埃塞之旅非常荣幸与埃塞经贸部长(左三)进行了长尽的会晤!!!本协会代表团齐齐戴上了他赠送的咖啡帽(Gift to the world)一起合照



第四站---埃塞最权威的国家之质检中心


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本次除了与埃塞达成合作,最大的收获是了解了埃塞咖啡豆质量监控的整体流程.大家一起学cupping


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大功告成.来一张大合照


第五站----埃塞咖啡联盟 (其盟主曾拍摄Black Gold"黑金"而闻名于世)


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专业的工人正娴熟的挑豆


第六站---埃室出口商(Haileselassie Ambaye Industrial)


哈哈….在埃塞也见到诚品咖啡



第七站---埃塞的粮食贸易企业/咖啡出口商


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埃塞粮食集团的两大巨头,正在向我们展示优质咖啡---在他们公司喝的咖啡,至今令我回味无穷!


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粮食集团是其中一个拥有自我加工生产线


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拥有自我检测中心,十分专业



第八站----- ZEBAD咖啡出口商


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左一既为ZEBAD董事长也为埃塞咖啡出口协会主席,真的佩服她能为非洲女性争光!



第九站---阿瓦莎咖啡农场,观光。


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咖啡联盟主席及黑金主角,他为无数咖啡农争取权益,改善他们的生活,活出了“人”的意义,值得我们学习


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生于1900米以上的优质咖啡


除了咖啡,咖啡农和孩子们也牵动了我们的心,-那一刻多么希望为埃塞小朋友尽一份力,让他们改善生活。