时间：2009年12月17日

地点：云南省普洱市咖啡试验示范场——咖啡种植园区

人物：广州，杭州，澳门，香港咖啡行业协会代表 咖啡试验示范场负责人 李忠恒

事件：上山亲自体验采摘咖啡豆，观察鲜果加工，发酵，水洗等一系列过程

12月正值咖啡收成季节，硕果累累的咖啡豆已挂满枝头。

诱人的咖啡果实，让我们禁不住马上采摘。

咖啡花，带有非常淡雅的清香。

满山咖啡树

咖啡种植园区

澳门捷成咖啡汤锦珍，江门诚品咖啡汤锦卿，咖啡示范场负责人李忠恒，广州咖啡协会秘书等人合影

山上大合照

山上体验过采摘后，大家前往参观鲜果加工的过程，河水从山上顺流而下。

经过这机器进行第一道工序：鲜果脱皮

把最外层红色的鲜果皮脱掉。

咖啡鲜豆水洗

水洗后，外壳剥落后的咖啡豆

剥落后的皮，大家猜还有什么用处？

适量掺杂在猪的饲料里面。

水流会从上流下，经过这几个弯道。经过重力作用，质量好的咖啡豆会沉底，质量稍差的豆会浮起来。

经过水洗过程后，不同等级咖啡豆被分到这几个池里面，经过24~48小时的发酵，易于把第二层果胶皮脱落。

期间，咖啡示范场的李厂长详细给我们解说这一鲜果水洗过程。

接下来，大家去参观两个小型晒场。

这里的咖啡豆水洗分等级后分别曝晒。

美国特种咖啡协会对云南思茅小粒种咖啡的评测图

参观普洱最大的一个咖啡豆晒场

晒场一角

晒场合影:捷成咖啡汤锦珍，诚品咖啡汤锦卿，及其它团友

前秘书长李光华给我们作讲解。

大合照